mjeeeej的自在生活

今年上半年去北部學做麵包，因家中魚菜無人照料，祇能忍痛休耕，直至8月初返家後，再次的玩起魚菜共生，也把去年的經驗一併考慮進去，魚選了寶石鱸及澳洲銀鱸各75隻，2吋苗，另外這這次種植的多是不佔空間的各式香草及進口蔬菜種子，在原有硬體都正常的情況下，自8月7日放自來水，經三天的硬體測試及氯氣自然消除後，倒入水王大硝化茵濃縮液，即同時下魚苗並撒上各式種子，果然如預期般，魚菜均健康並快速成長，9月15日菜園內各式香草及萵苣均成長迅速，已呈現一番綠油油的景象

因為某些特殊原因，最近回到了故鄉.....新竹暫居，16歲前都在這塊土地上居住，一轉眼就離開近30年，再度回到這，感覺熟悉卻又有些陌生，整個城市建築物和街道的大幅改變，顯現出都市進步的力量，還好記憶中重要的城隍廟小吃及南寮漁港到是沒什麼變，回到新竹的第一件事，就是去小時常去的南寮漁港騎自行車，吹吹海風看看釣客釣魚，更要好好認識一下近年來發展出來頗具勝名的17公里美麗海岸景觀。

去年的這個時候首次接觸到魚菜共生，被它強調的健康和方便所吸引，先DIY一個小系統玩了3個月後，覺得還不錯就建置了一個頂樓的中大型系統，目前水槽是4噸水，植裁床約2.5坪，至今剛滿一年，心得是--魚菜共生真的不像想像中的簡單，個人經驗提供大家參考，重點在於魚蝦種類的選擇及所需注意事項(在養殖池為塑膠或玻璃纖維等人工池環境)

時代不同了，以前想要學好一樣技術，大多是去當學徒，學的如何要看師父功夫好不好，肯不肯教或會不會教，師父也怕本事教光了，會沒有存在的價值，所以常看到師父留一手，而徒弟想盡辦法偷偷學的情形，其實，講穿了這種現像大多是因為以往資訊不發達所造成的，所以，很高興活在現代社會，想學什麼上網一查就有，但人就是這樣，真的很容易獲得後，似乎珍惜的人就少了，以致看的人多而練的人少，為什麼會有以上心得是因為，本來很想去報名上一些麵包大師開的課，但想說自己經驗還淺，去可能效果有限，上網查資料時意外發現，居然很多大師都有將個人多年經驗寫成書並且出版，想起了牛頓的經典名言：「如果說我看得比別人更遠，那是因為我站在巨人的肩膀上。」知識及技術的提昇，全然靠自己探索是有限的，就像寫書法一開始要臨帖般，等學的像了，基本功有了，自然有可能創造出自己的風格，因此，我最近買了不少烘培書籍，前三本今天到貨，給大家參考，目前以名店麵包大公開裡的為主，看看能不能自修做出好麵包。

我的魚菜共生系統運作快9個月了，與其說是魚菜....不如說是蝦菜更符合實況，因為一開始想養比較特別點的東西，就選了澳洲淡水龍蝦，一共300隻，除了初期適應不良及偶爾有脫殼時被同類給幹掉了的折損，前陣子颱風造成3天停電，一停電我就沒再餵食，怕水質惡化加速及水中含氧量不足，第一天蝦子尚無明顯異狀，第二天平常都躲在底部的蝦子們，活動力明顯降低，開始向中上層的蝦屋遷徙，平時都沒有蝦要住頂樓的說，看的心情有些沈重，電再不來真不知該怎麼辦才好，本來以為停電一下就會修好，畢盡住的算是都市，結果第三天一早去看，蝦子不止都爬到頂層蝦屋，而且看起來有3至5隻大蝦，活動力似乎很弱，感覺快要上路了，祗好和兒子一人半小時就用棍子攪拌水，看產生些氣泡會不會好些，心想，今天電再沒來，大概蝦子就要全數報銷了，還好在下午2點恢復供電，清了清蝦池，祗有陣亡2隻大蝦及5隻蝦苗

兩年前在高雄上班時，慈濟師姐來辦活動，教大家如何製作天然檸檬蘆薈清潔劑，並強調它的好處多多，例如清潔力佳，可以用來當洗碗精、洗衣精和洗髮精(好像還可以幫助減少掉髮及有增髮功效.....聽說的啦^^)，因內含檸檬成分，特別對茶壺難清的水垢和油污去除力特強，看到製作過程不難及成本並不高，同事們都熱烈參予，畢盡健康實在是很重要，因此，後來大多人都自己做清潔劑，用後大家都覺得確實不錯用，我也是每次都做20公升，一大桶的好處是......真的可以用好久，前一陣子在颱風來的前一天去市場搶菜時發現，原本一斤30至35元的檸檬，居然變成1斤15元，實在是太超值了，忍不住一口氣買了15斤，回到家中要做時才發現密方居然不見了，雖然之前做了好幾次，大概的比例都記的，但為確保不失手，祇好上網查查看，果然沒有失望。我是一次做20公升，材料有檸檬12斤、酒精500cc(4瓶)、椰子油起泡劑1公斤裝(2瓶)、台鹽精鹽1公斤裝(1包)、蘆薈果肉1斤。

有了烤箱及攪拌機，有種迫不及待想開工的感覺，一些小的烘培工具及作蛋榚麵包的材料，我大多是上網購買，既方便又會送到家，就陸續補了很多貨

烤箱買完後的重頭戲就是買攪拌機了，本來看上了賀冠10公升立式攪拌機，打了電話給廠商詢問了些問題，尚未下訂前，又看到了小林12公升攪拌機，就功能而言兩者其實差不多，甚至賀冠更強，但就外觀而言，一個是不鏽鋼，一個是白色烤漆，以視覺享受而言，小林12公升攪拌機有著美麗的外表，真的蠻吸引人的，又是一個內在美和外在美的考驗，結果出爐........，我被小林美麗的外表迷惑，又有點衝動的下訂了。

十幾年前曾玩了一陣子烘培，假日烤蛋糕或做家人吃的麵包，但因工作忙碌沒能感受到其中樂趣，以致一停就再也沒作了，前陣子因某些原因，再次接觸到烘培，感覺很有趣，上網看了很多人分享經驗，並展示各種可口美麗的作品，不禁令人有些心動，當然，最重要的是所有原料及過程都變的透明，在食安問題及添加物十分嚴重的現在，為了家人的健康，自己烘培似乎是件不錯的事，凡事一開始都是最貴的，烤箱，攪拌機............一大堆要買的工具，怎麼買實用，什麼牌子好，真的令人眼花撩亂，上網參考很多烘培達人使用的烤箱再加上去COSTCO逛街時發現它們的攤位都是用烘王烤箱，因此決定烤箱要買烘王，打電話給生產廠商下訂才知道缺貨，很多時侯買大東西和結婚一樣，都是要有些衝動的，還要一個月才有貨，光用想的就冷掉了，想到我姐最近買了一台烤箱，用後讚不絕口，嗯.....是Dr.Goods，其實這兩台不論評價和售價及功能都相近，應該差不多，正要下訂時看到了介紹培雅客烤箱的文章，發現它是烤箱溫度最平均，附石板和蒸氣功能，烤歐包更能趨近專業水準，愈看愈喜歡，但價錢比烘王+Dr.Goods還貴，看了培雅客就難再回頭看其它產品了，祇能安慰自己，一次買好的，就不用一直升級了，下訂後約兩天到貨，因網上一堆開箱文，就不再詳述。

魚菜共生中魚種的選擇很重要，專家都建議要好養(容易長大)、會排泄(植物才有營養源)又不容易生病(不用我解釋了吧)的魚，嗯.......怪不得養吳郭魚的人很多，但個人認為，玩魚菜共生的同好，應也有很多人會希望，菜長的好，魚也更特別點，這樣長大的魚和菜，自己吃或送親友也更特別些，當然還是要考慮到可行性，畢竟理想和現實仍是要併存的，基於上述考量，去年在魚種選擇上，我買了30隻吳郭魚吋苗及30隻寶石鱸吋苗，不知是自己養殖技術的問題，還是魚苗本身的問題，結果吳郭魚幾乎都活了，但寶石鱸從買入隔天就不斷死亡，兩天內全數暴斃，研究了很多可能性，加上自己最近一年魚菜共生的經驗，決定今年再來試一次，因寶石鱸魚苗有季節性，約六至七月起產卵，因此多次聯繫魚苗場，終於在七月中接到通知有貨了，但七月廿日正好約了朋友出國旅遊，怕魚苗不好照顧造成家人困擾，就遲至昨天才向老板叫貨，一共100隻苗，吋苗和2吋苗祇差5元，想說上次買吋苗全軍覆沒，價錢也沒差幾元，更重要的考量是，問了老板他的苗也是同一時間進的小苗，而同批中長的最快的魚表示，它們最健康也最會吃，更是明顯比其它的苗大的快，嗯.........想想還是買大點的苗比較划算，今天就到貨了