時代不同了，以前想要學好一樣技術，大多是去當學徒，學的如何要看師父功夫好不好，肯不肯教或會不會教，師父也怕本事教光了，會沒有存在的價值，所以常看到師父留一手，而徒弟想盡辦法偷偷學的情形，其實，講穿了這種現像大多是因為以往資訊不發達所造成的，所以，很高興活在現代社會，想學什麼上網一查就有，但人就是這樣，真的很容易獲得後，似乎珍惜的人就少了，以致看的人多而練的人少，為什麼會有以上心得是因為，本來很想去報名上一些麵包大師開的課，但想說自己經驗還淺，去可能效果有限，上網查資料時意外發現，居然很多大師都有將個人多年經驗寫成書並且出版，想起了牛頓的經典名言：「如果說我看得比別人更遠，那是因為我站在巨人的肩膀上。」知識及技術的提昇，全然靠自己探索是有限的，就像寫書法一開始要臨帖般，等學的像了，基本功有了，自然有可能創造出自己的風格，因此，我最近買了不少烘培書籍，前三本今天到貨，給大家參考，目前以名店麵包大公開裡的為主，看看能不能自修做出好麵包。
烤箱買完後的重頭戲就是買攪拌機了，本來看上了賀冠10公升立式攪拌機，打了電話給廠商詢問了些問題，尚未下訂前，又看到了小林12公升攪拌機，就功能而言兩者其實差不多，甚至賀冠更強，但就外觀而言，一個是不鏽鋼，一個是白色烤漆，以視覺享受而言，小林12公升攪拌機有著美麗的外表，真的蠻吸引人的，又是一個內在美和外在美的考驗，結果出爐........，我被小林美麗的外表迷惑，又有點衝動的下訂了。
十幾年前曾玩了一陣子烘培，假日烤蛋糕或做家人吃的麵包，但因工作忙碌沒能感受到其中樂趣，以致一停就再也沒作了，前陣子因某些原因，再次接觸到烘培，感覺很有趣，上網看了很多人分享經驗，並展示各種可口美麗的作品，不禁令人有些心動，當然，最重要的是所有原料及過程都變的透明，在食安問題及添加物十分嚴重的現在，為了家人的健康，自己烘培似乎是件不錯的事，凡事一開始都是最貴的，烤箱，攪拌機............一大堆要買的工具，怎麼買實用，什麼牌子好，真的令人眼花撩亂，上網參考很多烘培達人使用的烤箱再加上去COSTCO逛街時發現它們的攤位都是用烘王烤箱，因此決定烤箱要買烘王，打電話給生產廠商下訂才知道缺貨，很多時侯買大東西和結婚一樣，都是要有些衝動的，還要一個月才有貨，光用想的就冷掉了，想到我姐最近買了一台烤箱，用後讚不絕口，嗯.....是Dr.Goods，其實這兩台不論評價和售價及功能都相近，應該差不多，正要下訂時看到了介紹培雅客烤箱的文章，發現它是烤箱溫度最平均，附石板和蒸氣功能，烤歐包更能趨近專業水準，愈看愈喜歡，但價錢比烘王+Dr.Goods還貴，看了培雅客就難再回頭看其它產品了，祇能安慰自己，一次買好的，就不用一直升級了，下訂後約兩天到貨，因網上一堆開箱文，就不再詳述。
